Attica, Melbourne - Australian paras ravintola on elämys

Vanha, punatiilinen rakennus Riponlean kaupunginosassa Melbournessa näyttää melko vaatimattomalta. Älä anna ensivaikutelman hämätä. Kyseessä on nimittäin Australian nimekkäin ravintola, Attica, joka on jo vuosia kuulunut maailman parhaimpien ravintoloiden joukkoon. 

Attican tie Australian parhaaksi ravintolaksi on ollut suorastaan tuhkimotarina. Alkuvuosina asiakkaita ei yksinkertaisesti ollut, mutta yllättäen vuonna 2010 Attica nimettiin maailman sadan parhaimman ravintolan joukkoon, missä se on ollut siitä lähtien. Huhtikuisella Melbournen reissulla söimme dinnerin Atticassa, jolloin se oli maailman 20. paras ravintola. 

Attican menussa korostuu eettisyys ja luonnonläheisyys. Ruokalajit sisältävät lukuisia alkuperäiskansojen tuntemia aineksia, kestävästi pyydettyjä meren herkkuja ja paikallisilta maatiloilta hankittuja tuotteita. Ravintolalla on oma puutarha, jonka yli sata erilaista yrttiä ja kasvia löytävät tiensä asiakkaiden lautasille. Inspiraatiota on haettu paikallisesta mytologiasta ja ravintoloitsijan omista elämänkokemuksista. Paikallisuus näkyy myös tyylikkään yksinkertaisessa sisustuksessa australialaisista design-tuoleista käsintehtyihin astioihin. 

Maistelumenun erikoiset alkupalat olivat aivan ihania - pieniä mutta täynnä makua. Kolme minipiirasta kertoi Ripponlean historiasta. Pääruuista mieleenpainuvimpia olivat käsinpyydetty merirapu, krokotiilin kylki ja merilevässä kypsytetyt perunat. Perunapussukkaa nauttiessa ruokalajin puolivälissä koettiin pieni paniikinomainen hetki tarjoilijan lorauttaessa itävaltalaisen Rieslingin joukkoon sakea. Aivan uskomatonta - alkuun hieman omaan makuuni kompleksisen viinin maku muuttui elegantimmaksi. 

 

Illallisen loppupuolella asiakkaat vietiin huomaamattomasti pöytä kerrallaan walkabout -kävelylle ravintolan perukoille, missä vastassa oli 'tulevaisuus'. Tarjolla oli kenguruburgeri ja naapuruston panimon kanssa yhteistyönä pantua olutta. Lisäksi itsepalveluautomaatista voi napata mukaansa pienen huikopalan. 

Reilun viiden tunnin show on taatusti erilainen kokemus. Rytmitys on toteutettu erinomaisesti ja jokainen ruokalaji on nautinto. Missään vaiheessa ei ole kiire ja ilta kuluu suorastaan huomaamatta. Nälkä on lähtenyt, mutta olo ei myöskään tunnu liian täydeltä. 

16 ruokalajin illallismenu oli yllätyksellinen ja paikoin haastavakin. Kun lautasella on muurahaisia, on muistijälki taattu. Attican erinomaisuus ei kuitenkaan johdu julkkiskokin kreisistä hulluttelusta, vaan taidokkaasta kokonaisuudesta ja jumalaisesta ruoasta. Maut ovat kiehtovia, leikitteleviä ja täydentävät tosiaan. Jokainen ruokalaji on entistään parempi. Miten se voi olla edes mahdollista! 

Nykyisin Atticaan täytyy tehdä varaus kolme kuukautta etukäteen. 16 ruokalajin maistelumenu viinipaketin kanssa meiltä kahdelta maksoi $980 AUD. Ja se oli jokaisen sentin arvoinen aivan uskomaton elämys! 

Attica

74 Glen Eira Road

Ripponlea VIC 3185

www.attica.com.au

Seuraa Eliza Does Oz -blogia seuraavissa kanavissa: 
Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Blogit.fi

Hunter Valley - Lähiruokaa Margan Wines -viinitilalla

Kurvaamme sypressien reunustamalta tieltä pittoreskin viinitilan pihaan. Ohjelmassa on "100 metrin lounas", joka on osa Hunter Valley Wine & Food -festivaalia. Festivaali esittelee Australian ikonisen Hunter Valleyn viinialueen kulinaristisia elämyksiä vuosittain touko-kesäkuussa. 

100 metrin lounaan konsepti on yksinkertainen: kaikki lautasellasi ja lasissasi on kasvanut 100 metrin säteellä ravintolasta. "Paddock to plate" eli lähiruoka on vakiintumassa trendistä pysyväksi arvoksi myös Australiassa. Ruoka on varmasti tuoretta ja puhdasta, kun sen alkuperä ja tuottaja tiedetään ja voidaan jäljittää.

Ennen lounasta vierailimme kasvimaalla, missä pääkokki esitteli vihanneksia ja kertoi niiden luonnonmukaisesta viljelystä. Saimme myös maistaa erikoisempia puutarhavihanneksia, kuten wasabille maistuvaa lehtisalaattia (arugula) sekä yllättäen aivan osterille maistuvaa violettia kukkaa (borage). Mmmm! Kanat juoksentelivat pihaalla vapaana ja näyttivät selvästi elävän onnellista elämää.

Margan Wines & Restaurant tuottaa lammasta, vihanneksia, hedelmiä, hunajaa ja oliiveja. Saimme maistaa näitä kaikkia kolmen herkullisen ruokalajillisen verran - tietenkin talon omien viinien kera.

Lounas oli todellakin lähiruokaa parhaimmillaan! Margan on useasti palkittu ravintola, joka tunnetaan "agri-dining" -edelläkävijänä Hunter Valleyn viinialueella. Menu on innovatiivinen ja modernin eurooppalaistyylinen ja tietenkin kausittainen - tarjolla on siis mitä mihinkin vuodenaikaan pellosta sattuu saamaan. 

Margan Wines & Restaurant

1238 Milbrodale Road

Broke NSW 2330

www.margan.com.au

Seuraa Eliza Does Oz -blogia seuraavissa kanavissa:

Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Blogit.fi

Australian Orange Country - Kamelikilpailuja ja viininmaistelua

Blogiani pidemmän aikaa lukeneet varmaan jo tietävät, että nautin mielelläni lasillisen viiniä (tai viisitoista). Eipä siis ollut mikään yllätys, että suuntasimme viinialueelle syksyisen viikonlopun viettoon. Kohteena oli tällä kertaa Orange Country.

Orangen viinialue sijaitsee noin neljän tunnin ajomatkan päässä Sydneystä luoteeseen. Alue on yksi Australian vanhimpia viininviljelyseutuja, ja 1200 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella se on koko maan korkeimmalla sijaitseva viileän ilmaston viinialue. Syksyinen viikonloppu oli mainio ajankohta reissulle, sillä alueen luonto hehkui upeissa ruskan väreissään. Tällaista väriloistoa ei meillä Sydneyssä ole tullut vastaan. 

Orangen viinialue on yksi suosikkiviinialueistani Australiassa. Pidän erityisesti alueen Rosé-viineistä, Pinot Noir -punaviineistä sekä Chardonnay -valkoviineistä. Monet alueen viinitilat olivat meille jo entuudestaan tuttuja, ja entisten suosikkien lisäksi vierailimme myös parilla uudella, ystäviemme suosittelemalla viinitilalla. Heifer Station on ehdoton suosikkimme, minne palaamme jokaisella Orangen reissulla. Uusista tuttavuuksista erityisen positiivisia kokemuksia olivat Ross Hill Wines ja Patina Wines. 

Viinitilojen lisäksi Orangen ravintolatarjonta on pikkukaupungiksi suorastaan vertaansa vailla. Nautimme todella uniikin dinnerin Charred -ravintolassa, jonka menu on saanut inspiraationsa matkoista maailman ympäri. Ravintola käyttää paikallisia tuotteita ja annokset on tarkoitettu jaettaviksi. 

Viikonlopun yllätysohjelma oli kamelikilpailut. En ollut moisesta ennen kuullutkaan, joten lähdimme ottamaan selvää mistä on kyse. Kamelikilpailut ovat Orangessa jokavuotinen tapahtuma molempina pääsiäisviikonloppuina. Kyseessä on hyväntekeväisyystapahtuma, mutta kamelit ja niiden ohjaajat ovat ihan ammattimaisia; periaatteessa pitkälti siis sama konsepti kuin hevosten laukkakilpailut. Kamelit olivat kyllä aikamoisia persoonallisuuksia. Ensimmäisen lähdön oma suosikkikamelini ei suostunut starttaamaan ollenkaan, ja toisessa lähdössä yksi kameli loikkasi ensin aidan yli pusikon puolelle, palasi kuitenkin pian takaisin radalle ja sijoittui vieläpä toiseksi. Haha, olipahan elämys! Kisat etenivät kuitenkin niin hitaasti, että parin lähdön jälkeen olimme valmiit palaamaan takaisin suosikkiharrastuksemme eli viininmaistelun pariin.

Reissu viinialueelle on aina hyvä idea. Syksyinen viikonloppu Australian O.C.'ssä oli täydellinen yhdistelmä mahtavia viinejä ja herkullista ruokaa, kaunista maaseutua sekä aidon ystävällisiä ihmisiä. Pari tuntia pidempi ajomatka hieman kaupalliseen Hunter Valleyn viinialueeseen verrattuna kannattaa, erityisesti jos on aikaa koko viikonlopun verran. Lisäksi siellä on enemmän kameleita. 

Seuraa Eliza Does Oz -blogia seuraavissa kanavissa:

Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Blogit.fi

Da Nang - Mystisiä vuoria ja ruokaelämyksiä Vietnamissa

Da Nang oli ensikosketukseni Vietnamiin, minne matkasimme vuodenvaihteen jälkeen Hong Kongista. Hong Kongista lennetään kolmeen kohteeseen Vietnamissa: Ho Chi Min Cityyn, Hanoihin ja Da Nangiin. Halusimme kokea hektisen Hong Kongin vastapainoksi jotain rauhallisempaa ja myös vähän lämpöä, joten näin ollen Vietnamin minilomamme kohteiksi valikoituivat sen keskirannikolla sijaitsevat Da Nang ja sen lähistöllä sijaitseva historiallinen Hoi An. 

Palmurantoja ja kaupunkielämää

Da Nang on tunnettu rantakohde ja kaupungin alueelta löytyy hiekkarantaa jopa noin 60 kilometrin verran. Palmurantojen lisäksi kaupungista löytyy vibranttia kaupunkielämää. Lähes koko reissumme ajan sää oli hieman sateinen, mutta onneksi rannalla löhöily ei kuulunutkaan tällä kertaa suunnitelmiimme. Rakastamme vietnamilaista ruokaa ja Da Nang olikin meille erityisesti foodie-kohde. Ahmimme herkullista kurkumalla maustettua nuudelikeittoa (Mi Quang), joka on paikallinen erikoisuus, sekä perinteisiä banh mi -patonkeja.

Länsimainen kahvi ja viini näyttivät olevan paikallisittain todella luksusta, ainakin tarjonnasta ja hinnoista päätellen. Kahvi maksoi enemmän kuin itse ateria ja viinien hinnat olivat samaa tasoa tai jopa korkeammat kuin meillä Australiassa. 

Hintataso on Vietnamissa kuitenkin edullinen ja laadukkaan hotellihuoneen saa varsin kohtuullisella hinnalla. Majoituimme ihanan Brilliant Hotel -hotellin sviitissä Han-joen rannalla kaupungin ikonisen Dragon Bridge -sillan läheisyydessä.

Vietnamissa voi myös kirjaimellisesti elää miljonäärin elämää, sillä valuutan vaihtokurssi on ihan järjetön: 1 EUR = n. 28,000 VND. 

Marble Mountains - mystiset marmorivuoret

Muutaman kilometrin päässä Da Nangin keskustasta etelään sjaitsevat mystisen upeat Marble Mountains eli marmorivuoret. Nämä viisi vuorta on nimetty viiden elementin mukaan, mitä niiden sanotaan edustavan: metalli, vesi, puu, tuli ja maa. Kapusimme hieman vaivalloisen nousun marmorivuorten korkeimmalla huipulle sekä seikkailimme matkan varrella vuorten kätkemissä luolissa.

Da Nangin symbolina tunnettujen marmorivuorten tunnelma on runollinen kauniiden maisemien, taitavasti rakennettujen pagodien ja eri jumalille pyhitettyjen alttareiden sekä meren aaltojen kohinan keskellä. 

Vuorten juurella marmorinveistäjät myyvät kaikkia mahdollisia marmorista tehtyjä tuotteita.

Kaaosta ja vieraanvaraisuutta

Da Nangin liikenne oli stressaavaa ja kaoottista. Olisin tarvinnut varmaan pari päivää lisää aikaa tottua paikalliseen liikennekulttuuriin. Kadut ovat kapeita ja paikoitellen melko huonossa kunnossa - ja niitä helkutin mopoja on joka puolella. Vuodenvaihteessa liikkeellä oli myös ehkä jopa yllättävän paljon turisteja. Aluksi tien ylitys tuntui täysin mahdottomalta, mutta opin kuitenkin pari hyödyllistä niksiä. Oman kokemukseni mukaan on edettävä varovasesti mutta päättäväisesti ja varottava autoja, mopot kyllä kiertävät jalankulkijat. 

Vaikka vietnamilainen yhteiskunta on kokenut paljon muutoksia vuosien saatossa, paikallisista huokuu halu muutokseen ja toivo tulevaisuudesta. Aidon ystävälliset ihmiset, herkulliset ruokaelämykset ja edullinen hintataso tekevät Vietnamista houkuttelevan kohteen, minne tulemme varmasti palaamaan uudelleen. 

Seuraa Eliza Does Oz -blogia seuraavissa kanavissa: 

Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Blogit.fi

Tali Wiru - Elämäni illallinen Ulurun tähtitaivaan alla

Australian punainen keskus ja sen myyttinen punainen kivi, Uluru, ovat ehdottomasti kerran elämässä -kokemus. En kuitenkaan olisi uskonut kokevani erämaan keskellä myös elämäni illallista. Illallinen Ulurun tähtitaivaan alla oli kuitenkin myös paljon enemmän kuin ruokaelämys; se on kokemus, jonka tulen muistamaan aina.

Tali Wiru, paikallisella Anangu-kielellä 'kaunis dyyni' (beautiful dune) on nimensä mukaisesti illallinen Australian outbackin punaisilla hiekkadyyneillä. Sen kattona on Ulurun tähtitaivas ja seininä erämaan hiljaisuus. 

Bussi hotelliltamme kuljetti meidät Marsin kamaraa muistuttavan erämaan poikki. Ilta alkoi samppanjalla ja canapé-alkupaloilla taidokkaan aboriginaali-muusikon Didgeridoon tahdittamana. Hämärän laskeutuessa kävelimme hiekkadyynin päälle varsinaiselle illallispaikalle, josta avautuivat satumaisen hämyisät näkymät Ulurulle ja kauempana siintäville Kata Tjutan kukkuloille. Luvassa oli bush tucker -aineksista paikan päällä loihdittu fine dining -illallinen. 'Bush tucker' tarkoittaa Australian kotoperäisiä yrttejä, mausteita, hedelmiä, siemeniä ja eläimistöä, joita alkuperäisväestö on käyttänyt ravintonaan jo tuhansien vuosien ajan. Neljän ruokalajin maistelumenu oli herkullinen makumatka kengurusta kaviaariin ja waguepihvistä gruyere-sufleeseen. Jokainen annos tarjoiltiin yhteensopivien ensiluokkaisten australialaisten viinien kanssa. 

Tali Wiru on paljon enemmän kuin huikea ruokaelämys. Kontrasti uskomattoman outbackin miljöön ja sen hiljaisuuden sekä maailmanluokan "miten ihmeessä he tekivät sen täällä" -menun välillä on jotain aivan omaa luokkaansa. Kokemus on lisäksi hyvin intiimi, sillä osallistujamäärä on rajoitettu 20 henkilöön ja se on tarkoitettu vain aikuisille. 

Romanttinen ilta sai yllättävän päätöksen Jasonin polvistuessa eteeni esittäen THE kysymyksen: "Will you marry me?" Australian ikonisen maamerkin tarunomainen tunnelma ja huikea gastronominen elämys olivat suorastaan täydellinen näyttämö vastata kysymykseen myöntävästi. 

Marraskuun Instagram Travel Thursday -kampanjan teemana on minun luksukseni. Uniikit kokemukset ja herkulliset ruokaelämykset ovat minulle tärkeä osa matkailun luksusta. Yksityiskoneiden ja hulppeiden hotellien sviittien sijaan nimenomaan aidot elämykset, mukavuus ja aika nauttia ovat minulle tärkeitä tekijöitä, ja näitä ei voi rahalla ostaa. Käy myös lukemassa miten muut kampanjaan osallistuneet ovat luksustelleet! 

Tämä kirjoitus on osa Instagram Travel Thursday -kampanjaa, jonka tarkoituksena on jakaa matkailuinspiraatiota ja hyvää reissufiilistä Instagram-kuvien avulla. Instagram Travel Thursday on joka kuukauden ensimmäisenä torstaina tapahtuva kansainvälinen kampanja, jossa merkitään omia matkailuaiheisia kuvia tunnisteella #IGTravelThursday. Kampanjan järjestäjinä Suomessa toimivat Travellover ja Vagabonda. Tervetuloa osallistumaan mukaan kampanjaan, tarkemmat ohjeet löydät täältä. Minut löydät Instagramissa nimellä @elizadoesoz. 

Seuraa Eliza Does Oz -blogia seuraavissa kanavissa: 

Facebook | Instagram | Twitter | Bloglovin | Blogit.fi

Ruokamatkailua Australiassa / #IGTravelThursday

Australiaa voi syystäkin sanoa kansojen sulatusuuniksi, ja se näkyy myös ruokapöydissä. Mitä aussilaiseen fuusiokeittiöön sitten sisältyy? Australia on ehdottomasti mielenkiintoinen kohde myös ruokamatkalle, ja tässä tulevat lisäksi klassiset aussiateriat sekä niiden kanssa yhteensopivat viinit. Dig in, mate!

Vaikka australialainen ruokakulttuuri ei käsitteenä olekaan kovin tuttu, on se kuitenkin myös paljon muuta kuin grillausta ja paahtoleipää Vegemitella. Australialainen ruoka on monipuolista ja monikulttuurista, sillä ruokakulttuuriin on vaikuttanut sekä englantilaisten siirtomaaisäntien ruokaperinne että muiden maahanmuuttajien ruokakulttuurit. Emu ja kenguru ovat lähinnä turistien lautasille päätyviä erikoisuuksia, mutta ovat ne välillä esillä meillä kotikeittiössäkin - varsin proteiinipitoista, vähärasvaista ja maistuvaa, etenkin jos pitää riistan mausta. Australialainen keittiö onkin todellista fuusioruokaa, ja huippukokit yhdistelevät taidokkaasti eri maiden perinteitä. Itä kohtaa lännen, ja pohjoinen etelän makuhermoja kutkuttavalla tavalla.

Australia on viinimaana suhteellisen uusi, mutta kasvava ja kehittyvä. Australiaan onkin mielenkiintoista tehdä viinin ympärille keskittyviä ruokamatkoja. Tunnetuimmat viinialueet löytyvät etelän viileämmiltä alueilta, mutta vähemmän tunnettuja mutta mielenkiintoisia viinialueita löytyy lähes jokaisesta maan kolkasta, ja viinien paikalliset erot ovat hiljalleen korostumassa. Australian tunnetuimmat valkoiset rypälelajikkeet ovat Sauvignon Blanc, Semillon ja Riesling. Punaisista tunnetuimmat ovat Shiraz ja Cabernet Sauvignon. Erilaiset pienpanimo-oluet ovat myös vahvassa noususuhdanteessa. 

Australiassa ravintoloihin ja ruokiin kannattaa suhtautua ennakkoluulottomasti, sillä monipuoliset juuret eri kulttuureissa ovat tehneet australialaisesta ruoasta mielenkiintoista ja innostavaa.

Tässä lisäksi oma listani australialaisista klassikkoaterioista ja mitä niiden kanssa kannattaa juoda. 

Osterit - Prosecco

Australialaiset merenelävät kuuluvat maailman parhaimpien joukkoon. Erityisesti osterit ovat aivan tajuttoman herkullisia, ja niiden kanssa sopii mainioasti raikas kuohuviini, kuten Prosecco. 

Fish & Chips - Sauvignon Blanc

Simppeli aussiklassikko, jonka suolaisuutta ja rasvaisuutta tasapainottaa hapokas Sauvignon Blanc. 

Salt and Pepper Squid - Sauvignon Blanc Semillon

Entinen Master Chef Australia -voittaja Adam Liaw on kruunannut salt and pepper squid -mustekalan Australian kansallisruoaksi. Suolaa, pippuria ja rasvaisuutta tasapainottaa raikkaan hedelmäinen viini, kuten Sauvignon Blanc Semillon. 

Prawn Cocktail - Riesling 

Katkarapucocktail on tuttu myös aussien joulupöydästä. Keitetyt, kuoritut katkaravut tarjoillaan lasista cocktail-kastikkeen kera. Kombon kanssa sopii mainiosti puolikuiva Riesling.  

Sausage Sizzle - Merlot

Sausage Sizzle eli käytännössä se Aussie Barbie on halkaistu sämpylä, jonka välistä löytyy grillattu makkara, kuullotettua sipulia sekä ruiskaus ketsuppia tai bbq-kastiketta. Ei se näkö mutta maku! Makkarasämpylän kanssa maistuu pehmeän täyteläinen Merlot.  

Meat Pie - Shiraz

Mausteinen Shiraz tuo mainiosti esiin klassisen lihapiiraan runsauden. Yksinkertaista mutta niin herkullista. 

Lamb Roast - Cabernet Sauvignon

Sunnuntain lammaspaisti on ehdoton klassikko, jonka kanssa sopii ryhdikäs Cabernet Sauvignon. 

Chicken Parmigiana - Chardonnay

Kanaa, juustoa, tomaattikastiketta... Riittävä (ja itselle ehkä myös ainoa) syy raahautua lähipubin triviailtaan. Parmin kanssa sopii mainiosti täyteläinen valkoviini, kuten Chardonnay. 

Pad Thai - Riesling

Pad Thai lienee suosituimpia take away -ruokia Australiassa. Mausteista ateriaa tasapainottaa sopivasti hieman makeampi viini, kuten Riesling. 

Pavlova - Muscat

Unelmankevyt marenkikakku Pavlova on australialainen jälkiruokien klassikko, jonka kruunaa aromikkaan hedelmäinen jälkiruokaviini, kuten Muscat.

Salt and pepper squid - kenties se Australian kansallisruoka. Kuva: @australia

Australian sisällä on kuitenkin havaittavissa myös alueellisia eroja. Olen nimittäin muissa osavaltioissa vieraillessani törmännyt joskus heidän omiin "perinneruokiin", joista en ole Sydneyssä kuullutkaan - eli tämä listaukseni tulee siis Sydneyn näkökulmasta. Olisikin mielenkiintoista kuulla millaisia klassikkoaterioita löytyy muualta Australiasta. 

Syyskuun IGTT:n teemana on ruokamatkailu. Käy myös lukemassa ja kommentoimassa muiden kampanjaa osallistuneiden kirjoituksia - niitä kannattaa kuitenkin lueskella hyvin syöneenä, sillä muuten tulee varmasti melkoinen nälkä. :) 

Instagram Travel Thursday on joka kuukauden ensimmäisenä torstaina tapahtuva kansainvälinen kampanja, jossa merkitään omia matkailuaiheisia kuvia tunnisteella #IGTravelThursday. Näin saadaan levitettyä matkailuinspiraatiota ja -tietoutta kuvien muodossa. Kampanjan järjestäjinä Suomessa toimivat Travelloverblogi, Muru Mou ja Rimma+Laura. Tervetuloa osallistumaan mukaan kampanjaan, tarkemmat ohjeet löydät täältä. Minut löydät Instagramissa nimellä @elizadoesoz.